AURA

Fettuccine o espagueti con láminas de pollo en salsa cremosa con queso parmigiano reggiano, hongos y beicon. finalizado con cebollín y parmesano fresco.

Fetuccini en salsa de queso azul. Coronada con camarones frescos del caribe y mejillones.

Corte de pollo al estilo peruano, adobado con ají panka y amarillo. Coronado de chimichurri nipón . Acompañado de Chips de papas nativas.

Codillo de cerdo 580 gramos. Cocción lenta de 3 Horas y horneado. Laqueado con reducción de vino y acompañado de salsa artesanal elaborada a base de fermentado de uvas, manzana y panela. Acompañado de chips de papa.

Pulpo madako (tentáculos 120 gramos) parrillado y laqueado en salsa de la casa y de anguila, cubos de papa amarilla y vegetales.

Filete de pescado robalo en salsa al curry. Acompañado de cremoso de papa y ensalada del día.

Corte de Cherna (pesca blanca) en salsa de frutos marinos. Acompañado de ensalada.

Langosta fresca entera con cocción al horno en mantequilla de limón y ajo. Acompañada de orzo en salsa de Jaiba.

Tira de costilla de res en mantequilla de especias sobre hummus de garbanzo y una reducción de ciruela y flor de Jamaica.

El Porterhouse es un corte grueso con hueso en forma de “T”, proveniente del final del Short Loin. Similar al T-Bone, se diferencia por el tamaño más amplio de sus músculos. Elaborado a la parrilla con mantequilla avellanada y acompañado de ensalada.

Plato de Origen portugués. Sandwich elaborado con corte de res, chorizo y queso gouda. Costra de queso mozzarella y coronado con huevo frito y cebollín. Servido en una salsa a base de tomates, pimentón, cerveza y brandy. Acompañado de bastones de papa.